Vins et spiritueux de miel: une passion pour le terroir
En 2020, un regroupement de producteurs d’hydromels et d’alcools de miel a fondé l’Association des producteurs d’hydromels et d’alcools de miel du Québec (APHAMQ). Cette association dynamique représente aujourd’hui près de la moitié des détenteurs de permis de production d’hydromel au Québec, qui fabriquent la grande majorité des vins et d’alcools de miel à l’échelle provinciale.
En unissant leurs forces, ces artisans passionnés souhaitent faire rayonner les vins et spiritueux de miel du Québec, une industrie encore méconnue, tant dans la province qu’à l’international.
Vins et spiritueux de miel du Québec est la marque collective créée par l’APHAMQ. Elle s’adresse directement aux gens qui consomment l’hydromel et sont curieux de découvrir des produits artisanaux, hyperlocaux et authentiques.
Notre souhait: rendre les vins
et spiritueux de miel des incontournables du terroir québécois.
Une industrie ancestrale et prometteuse
L’attrait pour les alcools de miel remonte à plusieurs millénaires. Leur création accidentelle – des ruches inondées par la pluie – pourrait remonter à 20 000, voire 40 000 ans. Les premières traces de fabrication humaine datent de 10 000 ans, en Chine. Grecs, Romains, Gaulois, Slaves, Vikings: tous ont consommé de l’hydromel, souvent associé à des pouvoirs mystiques ou divins.
Les vins et spiritueux de miel: un phénomène mondial
En Amérique du Nord, l’hydromel a été introduit par les colonies européennes et les ordres monastiques. Tombé dans l’oubli face à l’essor du vin et de la bière, il connaît une renaissance depuis les années 1980, alimentée notamment par des références populaires dans des séries comme Harry Potter, Vikings et Game of Thrones.
Aux États-Unis, l’engouement est spectaculaire: selon l’American Mead Makers Association, le nombre d’hydromelleries a augmenté de 650% depuis 2003, avec une croissance annuelle de 10%.
Le Québec: un modèle distinctif
Au Québec, les premiers permis artisanaux ont été délivrés dès 1987, avec la Brasserie Saint-Antoine-Abbé en tête de file. Moins médiatisée qu’aux États-Unis, l’industrie québécoise se distingue par la qualité, la diversité et l’authenticité de ses produits.
Les vins et spiritueux de miel québécois célèbrent un savoir-faire local, lié à un ingrédient noble: le miel, produit par les abeilles, indispensables à la biodiversité et à l’agriculture.
